Bos Taurus Primigenius

La composición equilibrada de la carne es única en el mundo. Es la primera carne de vacuno con la mayoría de sus grasas saludables, similar atún. Su infiltración grasa es hasta tres veces superior a la media del sector, lo que la coloca en una posición de lujo en las carnes de excelencia. La infiltración equilibrada de grasa, su distinguido color marmoleo fino y elegante, su textura aterciopelada, su jugosidad y su sabor intenso son algunas de las propiedades culinarias de este limitado producto. Rico en Omega 3, 6 y 9 y con una actividad libre de agua un 7% inferior al resto que la hace ideal para maduraciones largas muy apreciadas por el consumidor exigente.