El Regalo de Atenea

Somos David y Luis Fernando, o lo que es lo mismo EL Regalo de Atenea, una  empresa de Los Arribes del Duero zamorano, dedicada a la producción y comercialización de Aceite de Oliva Virgen Extra. Nos encontramos en Formariz de Sayago y nosotros mismo mimamos sobre 400 olivos en los cañones del Duero y del Tormes, en Fermoselle y Pinilla de Fermoselle. En nuestra tierra se lleva elaborando aceite durante siglos para el autoconsumo, nosotros hemos apostado por seguir esta tradición adecuándola a los nuevos mercados, trabajamos con olivos centenarios ( muchos de los cuales hemos recuperado , después de muchos años abandonados) de variedad manzanilla, cuyo fruto recolectamos un mes antes de lo que es habitual en la zona, perdiendo en rendimiento, pero ganando en calidad, sabores y aromas. Descartamos todas la aceitunas que estén en el suelo o las que caigan fuera de la red, después de la red pasan a cajones de PVC ventilados y siempre a última hora del día se transportan a una almazara externa ( nuestra idea es seguir creciendo y en unos años tener nuestra propia almazara), posteriormente la transportamos el zumo de aceituna a nuestra local, donde decanta durante aproximadamente tres meses para luego ser envasado ( siempre sin filtrar) bajo pedido,  en botellas de cristal oscuro de 250 ml y 500 ml. Para contrastar la calidad de nuestro producto, contamos con el sello  Reserva de la Biosfera Transfronteriza “ Meseta Ibérica”, que respalda Unesco.